| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1997년 가을 (10/24 ~ 10/25, 충남대학교) |
| 권호 | 3권 2호, p.2325 |
| 발표분야 | 생물화공 |
| 제목 | Ge-132 및 올리고당의 젖산균 증식에 미치는 영향 |
| 초록 | 본 연구에서는 젖산균을 발효식품 제조의 기능성starter로서 이용하기 위한 기초 연구로서 Ge-132와 올리고당첨가에 다른 젖산균의 증식 및 생리효과에 대하여 보고하고자 한다. |
| 저자 | 문일식1, 박석규2 |
| 소속 | 1순천대, 2식품영양학과 |
| 키워드 | 젖산균; 올리고당; Ge-132 |
| 원문파일 | 초록 보기 |
