| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 2000년 가을 (10/20 ~ 10/21, 포항공과대학교) |
| 권호 | 6권 2호, p.3749 |
| 발표분야 | 생물화공 |
| 제목 | 당에스테르의 효소적 합성 |
| 초록 | 연구에서는 지방산과 당으로부터 당에스테르를 효소적으로 합성하는 반응의 특성을 조사하기 위하여, 지방산과 당의 종류, 유기용매의 종류, 효소사용량 등을 변화시켜 당에스테르의 합성실험을 수행하였다. 본 실험에 사용한 당은 methyl-glucoside와 glucose, 지방산은 stearic acid, palmitic acid, oleic acid)을 사용하였고, 반응매질인 유기용매는 acetone과 2-methyl-2-propanol(tert-butyl alcohol)을 사용하였다. 지방산과 당의 acylation 반응을 위한 효소는 lipase(Novozym 435)를 사용하였다. |
| 저자 | 이현규, 조정연, 유인상, 이성철, 윤현희 |
| 소속 | 경원대 |
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| 원문파일 | 초록 보기 |
