| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1999년 봄 (04/23 ~ 04/24, 성균관대학교) |
| 권호 | 5권 1호, p.165 |
| 발표분야 | 공업화학 |
| 제목 | 무유화제-무용매 공정에 의한 과당계열 당 지방산 폴리에스테르의 합성 |
| 초록 | 과당 배당체인 메틸프룩토시드로부터 현재까지 보고되어 있지 않은 과당계열 당 지방 산 에스테르인 메틸프룩토시드 올레산 폴리에스테르를 합성하였다. 메틸프룩토시드는 용융온도가 낮으면서 지방산과의 혼화성이 우수하여 금속비누없이도 균일하게 혼화되었으며, 열안정성이 높으면서 반응성이 우수하여 공업적으로 쉽게 이용할 수 있는 탄산칼륨 촉매로도탄화되지 않고 효과적으로 폴리에스테르를 합성할 수 있었다. 이에 따라, 공업적 실용화가가능하도록 조업변수의 영향과 최적 반응조건을 체계적으로 연구하였으며, 대체지방으로서의 기능성을 평가하기 위하여 굴절률, 비중, 밀도, 점도, HLB, 녹는점, 색도 및 용해도 등의물성을 검토하였다.메틸프룩토시드 올레산 폴리에스테르를 합성하기 위한 메틸프룩토시드와올레산 메틸 에스테르의 최적몰비는 1:5, 촉매인 탄산칼륨의 최적함량은 올레산 메틸 에스테르에 대하여 2%(w/w), 최적 반응온도와 진공도는 각각 180℃와 20∼200mmHg이었으며, 반응시간 5시간만에 메틸프룩토시드를 기준으로 96%이상, 최고 98%의 수율을 얻었다. |
| 저자 | 허주형, 유기풍, 김해성 |
| 소속 | 서강대 |
| 키워드 | Methyl fructoside; Sugar fatty acid polyester; Fat substitutes; Solvent-free process |
| 원문파일 | 초록 보기 |
