| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2018년 가을 (10/31 ~ 11/02, 제주국제컨벤션센터(ICC JEJU)) |
| 권호 | 22권 2호 |
| 발표분야 | 생물공학_포스터 |
| 제목 | 초유/감귤농축액을 함유한 츄어블 태블릿의 항산화 특성 연구 |
| 초록 | 젖소의 초유(colostrum)에는 아미노산, 세로토닌, 엔도르핀 및 도파민과 노화 지연 물질뿐만 아니라 면역글로블린, 성장 인자 및 락토페린 등과 같은 면역증강 물질들이 함유되어 있다라고 알려져 있다. 또한 감귤은 비타민, 미네랄, 식이섬유, 유기산 및 항균작용을 나타내는 플라보노이드 화합물, 항산화 작용과 항암작용이 있는 나리진 등의 다양한 기능성 물질을 함유하고 있다라고 알려져 있다. 본 연구에서는 초유 분말과 감귤농축액을 각각 함유한 츄어블 태블릿을 제조하였고, 또한 초유 분말과 감귤농축액을 모두 함유한 츄어블 태블릿의 최적 제조 조건을 제시 하였고, 이 조건으로 제조한 초유/감귤농축액을 모두 함유한 츄어블 태블릿의 DPPH radical과 ABTS radical 소거능을 각각 측정하여 항산화능을 상호 비교 평가하였다. |
| 저자 | 김승건1, 문경석2, 이호원1 |
| 소속 | 1제주대, 2상고지 |
| 키워드 | 초유; 감귤농축액; 항산화; DPPH |
