| 초록 |
생물공학에 관심을 갖게된 이래로 일련의 유기 용매계들이 비수용성 효소반응에서 사용되어 왔으며, 특별히 물과 혼화할 수 있는 유기 용매에서의 효소반응들이 비극성 용매에서 거의 잘 녹지 않는 다양한 기질(amino acid 등) 용해도에서 이점이 있음을 밝혀내었다.본 실험에서는 소량의 water를 함유한 Supercritical carbon dioxide/acetonitrile 용매계로N-acetyl-L-tyrosine ethyl ester (Ac-Tyr-OEt·H2O)와 glycinamide (H-Gly-NH2·HCl)로부터 α-chymotrypsin을 효소로 사용한N-acetyl-L-tyrosylglycinamide(Ac-Tyr-Gly-NH2) 합성을 실행하였다. 위 실험에서 최적의water 함유량이 peptide 합성시 중요한 역할을 하였으며, 실험은 batch reactor system을 사용하였고 일정시간 동안 각각의 압력조건 하에서 항온처리하여 합성된 peptide를 얻었다.본 실험에서 초임계 유체로 사용된 CO2는 기존의 전통적인 액체 용매와 비교하여 무독성이며 분리가 용이하고 값이 싼 장점이 있으며, 낮은 점도, 높은 물질 전달과 확산성을 가지므로 일반적인 초임계 유체로 주로 사용된다. 또한 낮은 임계온도(31.5℃), 낮은 임계압력(72.8bar)의 특성 때문에 열에 불안정한 식품이나 제약분야에 적용하기가 용이하다.사용된 chymotrypsin은 유기 용매에 잘 용해되며 합성을 위한 유효한 촉매로서, 이를 사용시 amino acid esters에 또다른 amino acid나 peptide를 붙여 다양한 polypeptide를 생산해낼 수 있는 장점이 있다.
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