| 학회 |
한국고분자학회 |
| 학술대회 |
2021년 가을 (10/20 ~ 10/22, 경주컨벤션센터) |
| 권호 |
46권 2호 |
| 발표분야 |
기능성 고분자 |
| 제목 |
천연 항균물질 및 생분해성 고분자를 이용한 항균 및 오염방지의 이중기능을 가지는 환경친화적 식품포장재료의 제조 |
| 초록 |
환경친화적인 기술 및 소재의 수요가 꾸준히 증가하고 있으며 이와 함께 식품포장재료의 트렌드 또한 변화하고 있다. 식품포장재료의 경우 건강과 직결되기 때문에 위생 및 유해 미생물 (세균, 곰팡이 등)로부터의 안정성이 매우 중요한 사항이다. 이에 본 연구는 바이오고분자 (biopolymer)인 starch와 polylactic acid 복합체를 기반으로 천연 wax (방오 및 항균 기능)와 essential oil (항균 기능)을 이용한 초소수성 표면 형성 및 항균 특성을 가지는 식품포장재료를 제조했다. 이후 wax와 essential oil의 시너지 효과로 인해 Escherichia.coli 와 S. epidermidis를 이용한 항균성 테스트에서 90% 이상의 뛰어난 항균성을 나타내며 다양한 유/무기 오염원에 대해 우수한 오염 방지 성능을 확인하였다. 결과적으로 식품 교차오염 (cross-contamination) 방지 및 제품의 신선도 유지를 위한 환경친화적 식품포장재료 소재로의 응용 가능성을 기대할 수 있다. |
| 저자 |
최하영, 오준균, 이서영
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| 소속 |
단국대 |
| 키워드 |
Biopolymer; Starch; Wax; Essential oil; Antimicrobial; Antifouling; Biodegradable; Environmental friendly
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