| 학회 | 한국공업화학회 |
| 학술대회 | 2019년 가을 (10/30 ~ 11/01, 제주국제컨벤션센터(ICC JEJU)) |
| 권호 | 23권 2호 |
| 발표분야 | 포스터_환경·에너지 |
| 제목 | 서귀포 백년초 줄기의 항당화 성분을 이용한 건강보조식품 |
| 초록 | 현대사회는 육류와 지방, 정제가공식품, 식품첨가물의 과다섭취 등 좋지 않은 식습관 각종 성인병, 뇌졸중, 동맥경화증, 고혈압, 암, 당뇨병 등 질병 발병률이 높아지는 실상이다. 그로인해 최근 식물성 식품을 선호하는 경향이 높아져 각종 식물 추출액의 생리기능성 연구가 이루어지고 있다. 그 중 백년초는 당화반응 억제제인 aminoquanidine 보다 당화반응을 더 많이 억제하는 것으로 알려져 있으며, 줄기의 메탄올 추출물에는 페놀화합물과 플라보노이드를 많이 함유하였으며, 대조군인 아스피린과 유사한 해열작용을 지니고 있어 현재 많은 연구가 진행되고 있다. 본 연구에서 백년초의 성분을 이용하여 건강보조식품을 개발하여 적합한 식품을 만들고자 한다. |
| 저자 | 서지운, 김재용 |
| 소속 | 충북대 |
| 키워드 | 서귀포 백년초; 항당화 성분 |
