| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 2010년 봄 (04/22 ~ 04/23, 대구 EXCO) |
| 권호 | 16권 1호, p.435 |
| 발표분야 | 생물화공 |
| 제목 | 김 추출물 함유 기능성식품 개발을 위한영양성분 분석 |
| 초록 | 우리나라 연안은 해류의 교류가 좋아서 다양한 종류의 해조류가 서식하고 있는데, 현재 밝혀져 있는 해조류로는 남조류 48종, 녹조류 80종, 갈조류 135종 및 홍조류 355종 등이 풍부하게 서식하고 있다. 그리고 예로부터 해조류 및 어류를 식용, 약용, 사료 또는 해산물공업의 원료로 많이 이용하여 왔으며 최근에는 건강식품으로 인정을 받으면서 본격적인 식량자원으로 활용하려는 움직임이 많이 일고 있다. 김은 홍조식물로 보라털목 보라털과의 해조로 학명은 Porphyra tenera 이다. 길이는 14~25㎝, 나비 5~12㎝이고 몸은 긴 타원 모양 또는 줄처럼 생긴 달걀 모양이며 가장자리에 주름이 있다. 몸 윗부분은 붉은 갈색이고 아랫부분은 파란 빛을 띈 녹색이다. 바다의 암초 주위에 자생한다. 본 연구에서는 김 열수추출물을 이용하여 항암, 혈당강하, 항산화 및 간 기능보호와 숙취해소 등이 용이한 기능성 식품과 기능성 화장품의 제조 기술을 개발하기 위한 전단계로서 다양한 형태의 영양성분 분석과 항산화 활성 확인을 수행하였다. 사사: 본 연구는 교육과학기술부와 한국산업기술진흥원의 지역혁신인력양성사업으로 수행된 연구결과임(2009년도) |
| 저자 | 신현재, 차월석, 김윤수 |
| 소속 | 조선대 |
| 키워드 | 해조류; 김 추출물; 영양성분 분석; 기능성식품 |
| 원문파일 | 초록 보기 |
