- 고체발효에 관하여......
- ? (2001/06/25)추천0 조회수2254
- 고체 발효에 영향을 주는 인자들이 무엇이 있는지 알구 싶어요..
전체덧글1
이성훈 (2001-08-31 16:18:17)+덧글답변
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고체발효라.....^^
전 현재 고려대학교 화학공학과 생물공정 연구실에서
고체발효 생물반응기의 설계 및 생물공정의 개발을 주제로
연구하고 있는 석사 이성훈입니다.
질문한신 님에 대한 답변이 너무 늦어 죄송합니다.
우선 고체발효의 정의를 말씀드리겠습니다.
고체발효란 액체발효와 달리 고체기질(볏짚, 쌀, 다공성 폴리머)에 일정량의 수분을 함유하게끔 한 후 free water가 없는 상태에서 미생물을 키우는 발효방법입니다.
고체발효에 영향을 주는 인자는 액체발효 보다도 훨씬 복잡하게
연계되어 있으며 그 수도 상당히 많습니다.
우선 고체기질의 종류와 고체기질이 함유하고 있는 수분의 양,
온도, pH, 고체기질 사이의 공기의 습도, 반응기의 종류, 등등
정말 헤아릴 수가 없습니다.
더 자세한 사항을 알고 싶으신 분은 저에게 메일을 보내주시면
도움을 드리겠습니다.
특히 고체배양 생물반응기의 scale-up이나 공정운용과 관련한 부분이라면 제가 자료를 드릴 수도 있을 것 같군여...
이상...이성훈이었습니다.
^^;
전 현재 고려대학교 화학공학과 생물공정 연구실에서
고체발효 생물반응기의 설계 및 생물공정의 개발을 주제로
연구하고 있는 석사 이성훈입니다.
질문한신 님에 대한 답변이 너무 늦어 죄송합니다.
우선 고체발효의 정의를 말씀드리겠습니다.
고체발효란 액체발효와 달리 고체기질(볏짚, 쌀, 다공성 폴리머)에 일정량의 수분을 함유하게끔 한 후 free water가 없는 상태에서 미생물을 키우는 발효방법입니다.
고체발효에 영향을 주는 인자는 액체발효 보다도 훨씬 복잡하게
연계되어 있으며 그 수도 상당히 많습니다.
우선 고체기질의 종류와 고체기질이 함유하고 있는 수분의 양,
온도, pH, 고체기질 사이의 공기의 습도, 반응기의 종류, 등등
정말 헤아릴 수가 없습니다.
더 자세한 사항을 알고 싶으신 분은 저에게 메일을 보내주시면
도움을 드리겠습니다.
특히 고체배양 생물반응기의 scale-up이나 공정운용과 관련한 부분이라면 제가 자료를 드릴 수도 있을 것 같군여...
이상...이성훈이었습니다.
^^;