| 초록 |
녹차가 암을 예방하는 효과가 있다는 것이 알려진 이후로 차에 포함되어 있는 성분들의 분석 및 각각의 성분들의 효능에 관한 많은 연구들이 수행되어 왔다. 최근에는 차 종자에서부터 오일을 제조하는 과정에서 나오는 부산물을 열수 추출하여 얻어지는 tea seed extract (TSE)에 대한 관심도 높아지고 있다. 본 논문에서는 TSE에 포함된 캠페롤(kaempferol, KR) 삼배당체에 해당하는 camelliaside A(camA)와 camelliaside B(camB)의 효소가수분해를 통해 KR의 이당체인 니코티플로린(nicotiflorin, NF) 및 단당체인 아스트라갈린(astragalin, AS)을 각각 선택적으로 합성하고 정제하는 방법에 관하여 연구하였다. 몇 가지 효소를 검토한 결과, 복합효소인 Pectinex Mash를 사용하여 AS를, β-galactosidase와 pectinase를 함께 적용시켜 NF를 선택적으로 합성할 수 있었다. 두 경우 모두 반응물을 THF로 추출한 이후에 AS는 methanol로, NF는 증류수에서부터 재결정하여 순수한 생성물을 얻을 수 있었다. H-NMR에 의하여 각각의 구조를 확인하였으며, HPLC에 의하여 측정한 순도는 각각 96.5%(AS) 및 97.0%(NF)로 나타났다. |
