| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 1998년 가을 (10/23 ~ 10/24, 조선대학교) |
| 권호 | 4권 2호, p.2889 |
| 발표분야 | 분체공학 |
| 제목 | 패각의 변형특성에 관한 연구 |
| 초록 | Chitin은 cellulose 다음으로 지구상에 풍부하게 존재하는 biomass로서 해양 무척추동물, 곤 충등에 의해서 합성되는 것으로 알려졌다[1]. Chitin의 구조는 poly-β(1,4)-N-acetyl-D-glucosamine의 섬유상의 중합체로서 직선상으로 연결되어 있으며 흰색의 결정형 혹은 무정형의 polymer로 약 5000개 이상의 잔기를 가지고 분자량이 약 100만 이상인 천연고분자로 되어있다. 물, 유기용매에는 불용성이지만 formic acid-dichloro-acetic acid, trichloroacetic acid-dichloroethane, methane, hexafluoro-isopropanol, dimethylacetamide-lithiumchloride(LiCl)등에 용해된다. 또한 chitin은 막형성능이 있으므로 적당한 용매로 용해하고 응고시키면 필름, 섬유등을만들 수 있다고 알려졌다. 즉 알칼리 키틴 용액을 감압건조시켜 메탄올로 알칼리를 추출하여chitin필름을 제조할수 있고[2] fromic acid-dichloroacetic acid 용액을 에탄올로 응고시켜 chitin필름을 제조하는 방법이 보고되었다[3].Chitin은 식품첨가제, 고분자물질의 응집제, 효소고정화제, 화장품에서의 흡습제등 각분야에서의 연구가 활발히 진행되고 있으며 특히 인체에 무해하다는 사실뿐만 아니라 이에 대한 antibody가 형성되지 않아 부작용이 없어 의료용 소재 및 의약품으로서 연구가 진행되고 있다. 또한chitin은 생물의 종류등 재료의 출처나 추출방법에 따라 그 성질에 차이가 있다고 알려졌다[4]. 본연구에서는 참굴패각(Crassostrea gigas)에서 분리된 chitin의 물리적, 화학적특성과 chitin과 결합하여 패각형성에 영향을 미치는 경단백질의 아미노산 조성분포와 분자량분포 및 구조특성을 해석하여 패각의 변형에 미치는 영향을 비교 실험하였다. |
| 저자 | 김용완, 최청송 |
| 소속 | 서강대 |
| 키워드 | CHITIN; INTRACRYSTALLINE PROTEIN; SHELL |
| 원문파일 | 초록 보기 |
