| 학회 | 한국화학공학회 |
| 학술대회 | 2002년 가을 (10/24 ~ 10/26, 서울대학교) |
| 권호 | 8권 2호, p.3985 |
| 발표분야 | 생물화공 |
| 제목 | Lipase를 이용한 당에스테르의 효소적 합성 |
| 초록 | 본 연구에서는 지방산과 당으로부터 당에스테르를 효소적으로 합성하는 반응의 특성을 조사하기 위하여, 당의 종류, 유기용매의 종류, 합성반응에 영향을 미치는 molecular sieve와 수분의 영향, 효소사용량 등을 변화시켜 당에스테르의 합성실험을 수행하였다. |
| 저자 | 김우경, 김광일, 서덕기, 유인상, 윤현희 |
| 소속 | 경원대 |
| 키워드 | Sugar; sugar ester; fatty acid |
| 원문파일 | 초록 보기 |
