| 초록 |
본 연구에서는 음식물쓰레기의 재활용 방법으로 동시당화발효(Simultaneous Saccharification and Fermentationactic)를 이용하여 Lactic acid와 Ethanol을 생산하는 공정을 조사하였다. 음식물쓰레기의 주요성분인 녹말과 셀룰로오스를 가수분해하면 포도당을 얻을 수 있으며, 이를 발효시켜 Lactic acid와 Ethanol과 같은 화합물을 생산할 수 있다. 음식물 쓰레기를 α-amylase, amyloglucosidase, protease가 함유된 복합효소를 이용하여 가수분해 시키고 이를 미생물발효방법으로 최종생산물을 생성하게 된다. L. delbrueckii, L. helveticus 의 균주를 이용하여 Lactic acid발효시켰으며, Z.mobilis 균주로 Ethanol 발효를 수행하였다. 경제성에 영향을 미치는 질소원의 농도를 변수로 하여 실험하였으며, 또한 pH를 NH3 gas를 이용하여 조절함으로써 질소원으로서의 효과에 대해서 조사하여 보았다. 이와 같은 실험결과를 통하여 Lactic acid를 생산하기위한 pilot scale SSF system의 test를 수행하고자 한다. |
